过敏反应是一种变态反应性疾病。它可由多种物质引起，包括异种血清（如破伤风抗毒素），某些动物蛋白（如蛋，鱼，虾，蟹等），细菌，病毒，动物毛皮，空气中的植物花粉及波尘端，以及油漆，染料，化学品，塑料，化学纤维和药物等等，上述这些物质均称为过敏原。
过敏原可以刺激人体B细胞产生一种物质，医学称作免疫球蛋白E（IgE），它与人体自身的肥大细胞和血清中的嗜碱细胞的Fc受体结合而变为致敏细胞。肥大细胞主要分布在皮肤，黏膜和毛细血管周围，当人们一旦再次接触这种过敏原，则过敏原与致敏细胞上的抗体结合，损伤细胞膜，使细胞脱颗粒，并释放出颗粒内的组胺，5—羟色胺，缓激肽等活性物质。
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