在一些植物性食物,如菠菜、油菜、灰菜、紫云英、马兰头、荠菜、无花果等当中,含有光敏性物质。
所谓光敏性物质,是指善于吸收光线的物质,光敏性物质在光线作用下,能转化成为另一种物质——光化学产物,光化学产物再与皮肤内的蛋白质相结合,可成为抗原,抗原能使机体产生过敏反应,就会发生日光性皮炎。
具有过敏性体质的人中,有些个体即使食入很少量的光敏性物质,也会发生皮肤上的剧烈反应。吃蔬菜而引起的日光性皮炎常见于20—40岁的女性。
新鲜木耳因含有一种对光线特别敏感的啉类物质,食用后经太阳照射可引起日光性皮炎,严重者导致咽喉水肿,影响呼吸.